Service simple et pro

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LA GARE Restaurant

MAITRE  RESTAURATEUR

DÉLICES D'ICI ET D'AILLEURS

 

Menu à 40€00

 

 

Ceviche de lieu jaune fumé par nos soins,

marinade façon mojito

Ou

Pressé de volaille Vert-Forez label rouge au foie gras de canard.

 

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Pavé de bar snaké, émulsion parfumé à l'étrille.

Ou

Carré d'agneau à la graine de moutarde noire,

jus corsé aux aromates.

 

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Assiette de fromages affinés.

Ou

Fromage frais.

 

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Dessert au choix.

ENTRE TERRE ET MER

 

Menu à 32€00

 

 

Burger maison aux graines, réduction de légumes d'été épicé et poudre d'olive.

Ou

Fine tartelette feuilleté, fondue de cébette, jambon cru de Fabien Faurand, nuage de chèvre frais de la ferme Chazalon.

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Dos d’églefin en cuisson douce, huile de tournesols grillés bio du moulin Paul Laurent infusé aux fines herbes.

Ou

Magret de canard rôti, sauce cacao-framboise.

Ou

Entrecôte Charolaise saisi, gaspacho barbecue au miel d'Hervé Godde.

(Supplément 4€00)

 

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Assiette de fromages affinés.

Ou

Fromage frais.

 

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Dessert au choix.

ESCAPADE GOURMANDE

 

Menu à 47€00

 

Ce menu vous est également proposé en 3 plats à 54€00


 

Filet de bœuf charolais minute, vinaigrette aux saveurs asiatique et légumes croquants.

 

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Raviole fondante aux langoustines,

jus de presse et citron caviar.

 

Ou

Suprême de caille grillé à l'échalote confite et kasha torréfié.

 

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Assiette de fromages affinés.

Ou

Fromage frais.

 

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Dessert au choix.