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LA GARE Restaurant

MAITRE  RESTAURATEUR

MENU DU REVEILLON (60€00)

 

Mise en bouche

 

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Méli-mélo de fruits de mer au safran de Julie Delorme.


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Croustade de Homard, jus de presse à la bergamote.

 

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Granité pomme / Calvados.


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Grenadin de sanglier en deux cuissons: poché puis rôti aux morilles.

 

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Assiette de fromages affinés.


Ou


Fromage frais.

 

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Sphere au chocolat, coeur coulant exotique,

éclaté de streusel aux noisettes.

MENU DE NOEL (50€00)


Mise en bouche

 

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Huître fine de Claire n°2 au Champagne.


Ou


Opéra de foie gras au vin jaune,

confiture de lentilles vertes.

 

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Blanc de turbot en croûte d'herbes aux écrevisses, coulis de carapaces.


Ou/et


Pot-au-feu de faisan aux légumes oubliés,

pépites de foie chaud.

 

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Assiette de fromages affinés.


Ou


Fromage frais.

 

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Macaron glacé façon Mont-Blanc,

sorbet mandarine du délice Forezien.

MENU ENFANT (25€00)

 

Mise en bouche

 

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Préssé de foie gras de canard.


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Pavé de bœuf, jus Périgueux

 

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Dessert.