LA GARE Restaurant

MAITRE  RESTAURATEUR

MENU DU REVEILLON (60€00)

Mise en bouche.

 


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Pressé de foie gras de canard, gel de poire aux senteurs de vin chaud, chips de pain d'épices.

 

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Saumon label rouge en viennoise aux parfums d'agrumes, nuage au lait noisette, risotto de cardon.

 


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Pause citronnée.

 

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Dos de cerf aux morilles et ses couleurs d'automne, purée fine de châtaignes.

 


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Assiette de fromages affinés.

Ou

Fromage frais.

 


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Finger chocolat au citron caviar, croustillant praliné, sorbet mandarine.

MENU DE NOEL (50€00)

 

Mise en bouche.

 

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Huitres chaudes Marennes Oléron n°2 au Champagne et perles marines.

Ou

Maki de chevreuil aux cranberry, cœur foie gras, chutney d'oignons rouges.

 

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Saint-Jacques snakées, pomme granny Smith, émulsion de coquillages, purée fine de topinambour.

Ou

Chapon fermier label vert-Forez noir rôti, crémeux parfumé à la truffe, riz vénéré.

 

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Assiette de fromages affinés.

Ou

Fromage frais.

 

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Mont-Blanc des bois, streuzel noisette, champignon en meringue, glace châtaigne.

 

 

Service simple et pro

J'y vais