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LA GARE Restaurant

MAITRE  RESTAURATEUR

MENU DE NOEL (50€00)


Mise en bouche

 

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Huître fine de Claire n°2 au Champagne.


Ou


Opéra de foie gras au vin jaune,

confiture de lentilles vertes.

 

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Blanc de turbot en croûte d'herbes aux écrevisses, coulis de carapaces.


Ou/et


Pot-au-feu de faisan aux légumes oubliés,

pépites de foie chaud.

 

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Assiette de fromages affinés.


Ou


Fromage frais.

 

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Macaron glacé façon Mont-Blanc,

sorbet mandarine du délice Forezien.