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LA GARE Restaurant

MAITRE  RESTAURATEUR

MENU DE NOEL ENFANT (25€00)

 

Mise en bouche.


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Presse de foie gras de canard.


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Pavé de boeuf, jus Périgueux.


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Dome chocolat, cœur fruits rouges et anis vert,

crémeux caramel beurre salé.

MENU DE NOEL (50€00)


Mise en bouche.

 

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Huîtres chaudes au champagne et citron caviar.


Ou


Presse de foie gras de canard aux châtaignes,

pain d'épice maison.

 

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Noix de Saint-Jacques snakés, émulsion au cidre.


Ou/et


Magret de canard rôti, crumble au sésame noir,

jus corsé.

 

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Assiette de fromages affinés.


Ou


Fromage frais.

 

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Dome chocolat, cœur fruits rouges et anis vert,

crémeux caramel beurre salé.

MENU DU REVEILLON (60€00)

Mise en bouche.


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Raviole de langoustines, jus de presse et bergamote.


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Lotte bardée au bacon, émulsion au Champagne.


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Granité au citron yuzu et limoncello.


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Chapon label Vert-Forez noir rôti aux couleurs d'automne, crémeux aux cèpes.


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Assiette de fromages affinés.

Ou

Fromage frais.


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Passion chocolat blanc-spéculoos, sorbet exotique.